Une initiative qui perpétue l’héritage culinaire rural

Nawaya célèbre l’héritage culinaire rural égyptien et le fait revivre avec la cuisine éducative Baladini («balady» est un mot arabe qui se réfère aux traditions locales et le suffixe «ini» signifie petit en italien) qui met en valeur des produits artisanaux. Des jeunes femmes issues du monde rural s’impliquent dans cette initiative qui permet à 60 agricultrices de fournir des œufs et de la farine de haute qualité à des marchés à haut revenu.
Parallèlement, 100 femmes vont devenir cheffes cuisinières et créer à leur tour des produits artisanaux et des recettes. La promotion de ces produits et services est assurée à travers différentes activités et foires artisanales annuelles.
Nawaya, qui est l’un des partenaires bien établis de la Fondation Drosos au Caire, est devenu un vecteur d’innovation culinaire artisanale et d’agriculture propre à travers le pays.